Bu nefis yemek, özellikle Kayseri şehrinin kendine has dokunuşlarıyla ortaya çıkar. Yumuşak hamuru, içindeki kıymalı harcı ile damakları şenlendirir. Kayseri yağlamasının en önemli özelliklerinden biri, ince açılmış hamurun üzerine konulan kıymalı harcın oldukça bol ve lezzetli olmasıdır.

Şimdi bu nefis bol lezzetli Kayseri yağlaması tarifi nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Bol Lezzetli Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler;

• 1,5 yemek kaşığı toz pakmaya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı un

İç Harcı İçin;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 700 gr kıyma
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1,5 su bardağı su

Bol Lezzetli Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır;

Uygun bir yoğurma kabına maya, şeker, su ve süt ekleyip karıştıralım. Üzerine sıvı yağ, azar azar un ve tuz ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 2 kat oluncaya kadar bekletelim.

Uygun bir tavaya yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağ ekleyip 3-4 dakika kavuralım. Üzerine doğranmış kapya biber ve yeşil biberi ekleyip 2 dakika kavuralım.

Üzerine kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Üzerine tereyağı, salça ve domatesi ekleyip salça kokusu çıkıp domates yumuşayıncaya kadar pişirelim. Baharatlarını ekleyip karıştıralım. Üzerine su ekleyip kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.

Mayalanan hamurun havasını alıp 19 eşit bezeye bölelim.

Bezeleri oklava yardımı ile açalım ve önceden ısıtılmış tavada önlü arkalı pişirelim.

Yufkayı 4’e katlayıp kıymalı harca batıralım.

Servis tabağına yufkaları dizip üzerine iç harcını ekleyelim. Üzerine yoğurt döküp servis edelim.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Mis Kokulu Kıyır Kıyır Portakallı Kurabiye Tarifini incelemek için tıklayınız.

Betülün Mutfak Aşkı kanalına tarifi için teşekkür ederiz.