El açması deyince gözü korkanlar bu tariften korkmasınlar. Adım adım sizlere bu tarifi anlatacağım tüm detayları ve püf noktalarıyla birlikte. Özel günlerde ve bayramlarda çayın yanında misafirlerinize ikram edeceğiniz harika bir şerbetli tatlıdır. Kesinlikle deneyin ve tarif defterlerine bu tarifi not edin.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa çok seviniriz. Şimdi bu nefis midye baklava tarifi nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Midye Baklava Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 cimdik tuz
• 7- 8 çay bardağı kadar un
• 2 su bardağı nişasta

İçi İçin;

• 1 su bardağı ceviz yada fındık

İç Muhallebisi İçin;

• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı şeker

Üzeri İçin;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 200 gram tereyağı

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2-3 damla limon

Midye Baklava Tarifi Nasıl Yapılır;

İlk önce şerbetini yapalım. Tencereye şerbeti için olan malzemeleri koyup karıştıralım. Şekeri eritiyoruz, kaynamaya başlayınca orta ateşe alıp 20 dakika kaynatıyoruz ve en son limon damlasını sıkıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için malzemeleri karıştırıp unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurup 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Hamuru açarken 2 su bardağı nişasta 2 yemek kaşığı un birbirine karıştırılır ve hamuru açarken bolca kullanılır.

İç malzemesi için tencereye malzemeleri koyup muhallebi gibi pişirip soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuzu 10 bezeye ayırıp nişastalı karışıma bulayıp açmaya başlıyoruz, ara ara nişasta serperek hamuru açabildiğimiz kadar açıyoruz.

Açtığımız hamuru buruşturarak ortaya topluyoruz, üzerine aralıklarla çekilmiş ceviz ve hazırladığımız muhallebiden birer tatlı kaşığı koyup kapatıyoruz ve aralarını bıçakla kesiyoruz.

Her birini ters çevirip kenarlarından sıkıştırıyoruz. Her bezeyi aynı şekilde yapıp tepsiye diziyoruz. Sonra üzeri için yağları ocağa alıp ısıtıyoruz, ısınan yağı baklavaların üzerine tek tek gezdiriyoruz ve bu şekilde 1 saat bekletiyoruz ki yağı her yerine çeksin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Baklava ılıkken soğuk şerbeti üzerine gezdiriyoruz ve en az 4-5 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Şerbeti baklava sıcakken dökerseniz daha yumuşak olur, soğudukça dökerseniz daha çıtır olur.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Çayın kahvenin yanında eşlik edecek Ağızda Dağılan Perişan Kurabiye Tarifini incelemek için tıklayınız.

Merallin_mutfagı kanalına tarifi için teşekkür ederiz.

Nefistarifvesunumlar instagram kanalını takip etmeyi unutmayın!

Adım adım tüm püf noktaları ile birlikte size bu tarifi anlatacağım. Yapımı biraz zahmetli, zor gibi gözükse de bu tarifle ne kadar kolay olduğunu anlayacaksınız. Kesinlikle sizlerde evlerinizde denemelisiniz. Tarifimiz Gaziantepli baklava ustasının tarifidir.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa çok seviniriz. Şimdi bu nefis kaymaklı midye baklava nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Kaymaklı Midye Baklava Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin;

• 3 su bardağı baklavalık un
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı tereyağı ( 25 gram )
• 1 çorba kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir fiske tuz

Açmak İçin;

• 1 kase buğday veya mısır nişastası

Kaymağı İçin;

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Üzerine Dökmek İçin;

• 150 gram tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi İçin;

1 kase toz antep fıstığı veya ceviz

Kaymaklı Midye Baklava Tarifi Nasıl Yapılır;

İlk önce şerbetini hazırlayarak başlayalım. Tencereye şekeri, suyu koyalım. Sonra bir limonu atalım ve 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım. Kaymağımızı da hazırlayalım. 3 su bardağı sütü, 1 çay bardağı irmiği tencereye koyun pişirin. Yumuşak kıvamda olsun soğumaya bırakın arada karıştırın kabuk tutmasın.

Baklavayı fırına vermeden üzerine dökmek için 150 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağı tavada kısık ateşte ısıtın. Üzerindeki köpüğünü alalım. Dibinde oluşan olsun sütü de süzüp sade yağ elde edelim.

Hamur kabımıza sıvı malzemeyi koyun yumurtayı kırıp karıştırın azar azar unu ilave edin. Hamuru yoğurun sert olmayan yumuşak bir hamur olsun 6 tane beze yapalım.

Nişasta serperek küçük pasta tabağı kadar açalım. Streçe sarıp 1 -2 saat buzdolabında dinlendirip çıkaralım. Oda sıcaklığına gelen hamurun birini alalım. Nişasta serperek oklava ile açmaya başlayalım. Çok nişasta kullanmadan açabildiğimiz kadar incecik açalım.

Oklavaya sarıp çok sıkmadan büzün büzgüyü yavaşca açalım. ince uzun açtığımız hamura birer tatlı kaşığı kaymak ve fıstığı ara ara koyalım.

Bir yufkadan 9 tane midye olacak şekilde pay edin iki taraftan kapatın. Midyelerin arasını büzüp keselim tersini çevirip düzeltelim.

Yağlanmış tepsiye dizelim. Bütün yufkaları aynı şekilde tepsiye tamamlayalım.Üzerine ılık yağı eşit dökelim. 15 dakika bekletelim.

160 derecede sıcak fırının orta bölümüne koyup 45 dakika kontrol ederek pişirin. İİk sıcaklığı çıkınca ılık şerbeti gezdirin. Şerbetini çeken baklavayı antep fıstığı ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Şekerpare Tarifini incelemek için tıklayınız.