Ciğer sevmeyene ciğeri sevdirir bu tarif diyerek başlamak istedim cümleye. Enfes bir tadı ve lezzetli olan Ciğer Tava tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Ciğer sağlığımız açısından oldukça besleyici bir besin. İçerdiği B12, demir ,a vitaminleri sayesinde sağlığımız için oldukça faydalı. Şimdi birlikte ciğer tava tarifimiz için gerekli olan malzemeleri birlikte inceleyelim.
Ciğer Tava Tarifi Malzemeleri;
- 1 kilo dana ciğeri
- 3 çorba kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tavanın dibini kaplayacak kadar ay çiçek yağı
Ciğer Tava Tarifi Hazırlanışı;
Ciğerimizi yıkıyoruz, sonra küçük küçük doğruyoruz. Üzerine tuz ve zeytin yağı gezdirip yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş ciğeri dolaptan çıkartıyoruz. Derin bir kabın içine ciğerleri koyuyoruz, üzerine azıcık tuz ve baharatları ilave edilerek harmanlıyoruz. Baharatla harmanlanmış ciğerlere un ilave edilerek güzelce harmanlıyoruz.
Geniş teflon bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve yağ ısındıktan sonra ciğerleri ilave ediyoruz. Altı hafifçe kızaran ciğerler alt üst edilerek karıştırıyoruz. Ocağın altı kısılarak ciğerler sık sık karıştırılarak pişmesi sağlanır.
Ciğerleri kurutmadan ve yakmadan pişirmek gerekir. Ciğerler pişince sıcak sıcak servis yapılır.
Ciğer soğanla ve maydanoz ile beraber yenilebilir.
Afiyet olsun.
Hanım a söyleyeyim de akşam yapsın.Elleriniz dert görmesin maşallah