Çiğ Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Çiğ Börek tarifi paylaşacağım. Lezzeti ile mideleri şenlendirecek Eskişehir’in meşhur börek tarifini sizler için özel olarak hazırladık. Kırım savaşından sonra göçmen tatarlar tarafından bu lezzetli tarif getirilmiş, Eskişehir mutfağının da bir parçası olmuştur. Çıtır çıtır, balon gibi kabaran efsane bir börek tarifidir. Çay saatlerinizin, gün sofralarının vazgeçilmezi olacak bir börektir.

50 yıllık çiğ börek ustasının orjinal çiğ börek tarifini sizlerle paylaşacağız. Adım adım tüm püf noktaları ile birlikte size bu tarifi anlatacağım. Daha önce denemeyenler kesinlikle denesinler. Çıtırlığı ile hem sizleri hem misafirlerinizi büyüleyecektir.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa seviniriz. Şimdi bu nefis çiğ börek nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Çiğ Börek Tarifi Malzemeleri;

Hamuru İçin;

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

İç Harcı İçin;

• 250 g orta yağlı kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Çiğ Börek Nasıl Yapılır;

Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp iç harcını hazırlayana kadar dinlendirin.

İç harcı için, kıymanın içine soğanı rendeleyin. Tuz, karabiber ve suyu yeteri kadar ekleyip yoğuralım. Biraz cıvık bir kıyma gibi olacak.

Dinlenen hamuru 13 bezeye ayırıp hafif unlanmış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açın. İçerisine kıyma harcından koyup yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını bir bıçak ile veya çay tabağı kenarıyla kesin. Tüm bezeleri aynı şekilde açıp hazırlayın.

Daha sonra derin bir kızartma tenceresinde kızgın bir yağda börekleri altın renginde kızartın.

Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Milföy Simit Tarifini incelemek için tıklayınız.