Etli Kuru biber ve Patlıcan Dolması Tarifi

Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Etli Kuru Biber ve Patlıcan Dolması tarifi paylaşacağım. Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız harika bir akşam yemeği menüsü olabilir. Yanında yayık ayranı ve bir çorba ile harika bir akşam yemeği sizleri bekliyor. Tarifim ile alakalı düşüncelerinizi yorum kısmında belirtirseniz çok sevinirim. Şimdi tarifim ile ilgili gerekli malzemelere birlikte bakalım.

Etli Kuru biber ve Patlıcan Dolması Tarifi Malzemeleri;

20 adet kuru dolmalık biber, 15 adet kuru patlıcan ( İsteğe göre salamura yaprak )
Yarım kilo dana kıyma
2 adet kuru soğan rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Kırmızı toz biber
Kimyon
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı ince köftelik bulgur

Pişirmek İçin;

Sıcak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça

Etli Kuru biber ve Patlıcan Dolması Tarifi Hazırlanışı;

Öncelikle kuru biberlerimizi ve patlıcanlarımızı tencereye koyup üstüne de su döküp biraz haşlıyoruz. Haşlanan sebzeleri süzgece alıp suyunu süzüyoruz. İçlerini hafif tuzluyoruz. Derin bir kapta kıyma, pirinç ve ince bulguru karıştıralım. Sonra baharatları ve salçayı ekleyelim.

En son yağı da ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz içi biberlerimizi, patlıcanımızı dolduralım. Yapraklarımızı saralım. Yuvarlak ve geniş tenceremize güzelce dizelim.

Üzerine yarım çay bardağı yağımızı koyup üzerini kaplayacak bir düz tabak örtelim. Sonra salçamızı 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıp üzerine kapattığımız tabağın üstünden dökelim.

Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirelim. Kaynamaya başladığı anda ocağın altını iyice kısıp 1 saat dakika kadar pişirip sıcak servis yapalım.