Zerde (Astarlı Sütlaç) Nasıl Yapılır?

Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Zerde ( Astarlı Sütlaç ) tarifi paylaşacağım. Katmer, baklava gibi ürünler deyince akla gelen Gaziantep yöresinin en sevilen tatlılarından biri olan zerde tatlısını siz değerli takipçilerimiz için hazırladık. 2021 yılında MasterChef yarışmasında da bu tatlı tarifin yer verilmiştir. Daha önce bu lezzetli tatlı tarifini denemeyenler kesinlikle denesinler.

MasterChefin jüri koltuğunda bulunan Somer şef bu tatlıyla ilgili olarak şöyle demiştir. Altında klasik, kalın bir sütlaç baz olarak yapılır. Fırın sütlaç yumuşaklığında değildir, muhallebi kıvamındadır. O soğutulur ve astar dediğimiz zerde tarzı safran yapılır. Doğu sıcak olduğu için süt üzerinde koruma vazifesi görüyor. Üç dört gün dayanabiliyor demiştir.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa çok seviniriz. Şimdi bu nefis zerde tatlısı nasıl hazırlanır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Zerde ( Astarlı Sütlaç ) Tarifi Malzemeleri;

Sütlacı İçin;

• 1lt süt
• 1 bardak şeker
• 2- 3 kaşık mısır nişastası ( su ile açılacak )
• 3 kaşık pirinç ( 2 bardak su ile haşlanacak )
• Süslemek için fındık ve tarçın

Zerdesi İçin;

• 4 su bardağı su
• 3 kaşık pirinç
• 1 çay kaşığı safran
• 1 su bardağı şeker
• 4 çorba kaşığı gülsuyu
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı dolma fıstığı
• 2 çorba kaşığı nişasta (su ile açılacak)

Zerde ( Astarlı Sütlaç ) Nasıl Yapılır;

Sütlacı hazırlayarak başlayalım. Pirinci tencereye alın 2 bardak su ile iyice yumuşayana kadar pişirin.

Üzerine sütü ilave edip beraberce kaynatın. Şekeri ilave edin. Nişastayi biraz su ile sulandırıp kaynayan süte ekleyin. 3 dakika da bu şekilde kaynatalım.

Karıştırarak kaselere paylaştırın ve soğumasını bekleyin.

Zerdesi için suyu tencereye alın pirinci 20 dakika haşlayın. Şekeri ekleyin. Nişastayı yavaş yavaş ilave edin. Koyulaşınca safran, kuş üzümü dolmalık fıstık ve gül suyunu ilave edip bir kaç dakika daha kaynatın. Sütlacın üzerine kepçe yardımı ile zerdeyi dökün.

Dilediğiniz gibi süsleyip dolapta soğuttuktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

MasterChef Su Böreği Nasıl Yapılır? İncelemek için tıklayınız.