50 Yıllık Ustasından Sarıyer Böreği Tarifi

Sevgili takipçilerim bugün sizler için nefis 50 Yıllık Ustasından Sarıyer Böreği tarifi paylaşacağım. Favoriniz olacak harika bir börek tarifini sizler için hazırladık.

Sarıyer böreği, İstanbul’un gözde lezzetlerinden biridir ve hak ettiği şekilde övgüyü hak ediyor. İncecik yufkaları, bol peynir veya kıymalı iç harcıyla birleşerek muhteşem bir tat oluşturur.

Özellikle sıcak servis edildiğinde çıtır çıtır dokusuyla damakları şenlendirir. Ayrıca yapımındaki ustalık ve sabır, Sarıyer böreğini diğer böreklerden ayıran bir özelliktir.

Şimdi bu nefis 50 yıllık ustasından Sarıyer böreği tarifi nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

50 Yıllık Ustasından Sarıyer Böreği Tarifi İçin Malzemeler;

6 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
2 buçuk su bardağı su

Ara Katları Yağlamak İçin;

150 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin;

4 adet orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Üzeri İçin;

1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu (İsteğe bağlı)
Susam (İsteğe bağlı)

50 Yıllık Ustasından Sarıyer Böreği Tarifi Nasıl Yapılır;

Uygun bir yoğurma kabına un, tuz ve kontrollü bir şekilde su ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamuru 6 eşit bezeye bölüp üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim.

Bezeleri merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp üst üste dizelim. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim.

Bezelerden ilkini tezgaha alalım ve elimizle çekiştirerek büyütelim. Kenarlarını katlayıp iç harcını ekleyelim ve rulo şeklinde saralım.

Ruloyu içe doğru katlayarak böreğin şeklini verelim. Şekil verdiğimiz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerine bir fırça ile yumurta sarısını sürüp çörek otu ve susam serpelim.