Antep Usulü Kıymalı Börek Tarifi

Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Antep Usulü Kıymalı Börek tarifi paylaşacağım. Yapımı kolay lezzeti olay bir börek tarifini sizler için hazırladık. Gaziantep yöresine ait olan, hazır yufka ile yapılan pratik bir börek tarifidir. Kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alacak bir börektir.

Herkesten tam puan almış bu börek tarifini tüm püf noktaları ile birlikte adım adım anlatacağım. Çıtır çıtır bu börek tarifini sevdiklerinize gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa çok seviniriz. Şimdi bu nefis Antep usulü kıymalı börek nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Antep Usulü Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler;

• 5 adet yufka

İç Harcı İçin;

• 5- 6 adet soğan
• Yarım kg kıyma
• 1 su bardağı yeşil fıstık ( Antep fıstığı)
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu İçin;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

• Mavi haşhaş veya susam

Antep Usulü Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır;

İç harcı yapacağımız derin bir tavaya sıvı yağımızı döküyoruz. İnce ince yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuşuyoruz. Üzerine kıymamızı ekleyip iyice kavuruyoruz. Daha sonra fıstıklarımızı ve kuş üzümümüzü ekleyip 5-6 dakika daha kavuruyoruz. Baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip kıymalı harcımızı biraz dinlendirip soğumasını bekliyoruz.

Yufkaların arasına sürmek için 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağımızı çırpma teli ile iyice çırpıp birbirine karışmasını sağlıyoruz. Yufkamızı bütün bir şekilde hazırlayacağımız yere seriyoruz. Üzerine hazırladığımız bu karışımdan 5- 6 yemek kaşığı kadar serpip her tarafını yağlıyoruz. Tekrar üzerine 1 yufka daha serip aynı işlemi tekrar ediyoruz. Daha sonra yufkamızı kalem böreği şeklinde 8 ya da 12 eşit parçaya kesiyoruz. Yufkamızın üç kısmına hazırladığımız harçtan koyup kenarlarını içe katlayıp sarıyoruz.

Bütün yufkalar bu şekilde sarıldıktan sonra yufkalarımızı hazırladığımız yağlı suya batırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine mavi haşhaşı serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

İç dolgusu ve lezzeti ile mükemmel bir börek hazırladık.

Servis tabağına alıp, sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.

Fırında Paçanga Böreği Tarifini incelemek için tıklayınız.