Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Sevgili takipçilerim bugün sizler için nefis Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma tarifi paylaşacağım. Bugün ne pişirsem diye düşünenler için harika bir zeytinyağlı tarifi hazırladık.

Kaç tane yediğinizi saymayı unutturacak kadar lezzetli bir dolma tarifidir. Bu lezzetli dolma tarifini kesinlikle denemelisiniz.

Şimdi bu nefis Antep usulü zeytinyağlı kuru dolma tarifi nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler;

25 tane kuru patlıcan
25 tane kuru biber

İç Harcı İçin;

1 büyük soğan
4 su bardağı pirinç
7-8 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber

Sosu İçin;

2 litre kaynar su
Yarım çay bardağı nar ekşisi veya sumak eksişi
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça

Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır;

Kuru patlıcan ve kuru biberleri ayrı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar kaynatalım. Daha sonra soğuk bir suyun içerisine alıp 20 dakika bekletelim.

İç harcı için uygun bir karıştırma kabına pirinç, doğranmış minik soğan, salça, sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.

Kuru dolmaların içerisinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde iç harcını bir kaşık yardımı ile dolduralım.

Doldurmuş olduğumuz dolmaları tencerenin içerisine dizelim. Üzerine bir tabak kapatalım.

Sosu için tüm malzemeleri uygun bir kapta karıştıralım ve dolmaların üzerine dökelim. Orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim. Dibinde kalan suyu süzdürelim.