Lezzetine doyamayacağınız bir tarifle sizlerle olmaktan çok mutluyum. Zeytinyağlıları hepimiz seviyoruz ama ben bir başka seviyorum diyebilirim. Özellikle Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi favorilerim arasındadır. Özel günlerinizde, davet sofralarınızda, hafta sonu ne yemek yapsam dediğiniz günler için harika bir lezzet. Gelin birlikte fırında zeytinyağlı biber dolması için gerekli olan malzemelere göz atalım.
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Malzemeleri;
- 1-1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
- 2 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2,5 tatlı kaşığı kuru nane
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3/4 (bir yarım + bir çeyrek) su bardağı sıcak su
- 1 kg dolmalık biber
Üzeri İçin;
- Domates dilimleri
Sosu için;
- 2 su bardağı su
- 1-1,5 yemek kaşığı salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Hazırlanışı;
Dolmalık biberleri yıkayın ve sap kısımlarını içine bastırıp çekerek veya bir bıçak yardımıyla çıkarın, içlerindeki tohumları silkeleyin. Pirinç ve bulguru güzelce yıkayıp, suyunu süzün.
Sıvı yağ ile birlikte, yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları, orta ateşte tencereye alın. Birkaç dakika kavurduktan sonra, salça ilavesini yapın. Salçayla da birkaç dakika kavurun.Beş dakika sonra, pirinci ekleyip yaklaşık 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından baharat ilavelerini yapın ve karıştırın. Domatesini de ekleyin ve karıştırın. Son olarak, sıcak su ilavesini yaparak, tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra, maydanoz ekleyin ve karıştırın. İç harcı, bir kenarda ılınmaya alın. Hazır olan dolma harcımız ile, biberlerin içini çok tıka basa olmayacak şekilde doldurun ve ağız kısımlarını domates dilimi ile kapatın, uygun büyüklükte bir fırın tepsisine dizin.
Sos malzemelerini karıştırın ve dolmaların üzerinden gezdirerek tepsiye dökün. Tepsinin üzerini yağlı kağıt ve onun da üzerini alüminyum folyo ile kapatarak, fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve dolmaları fırına verin.
30-40 dakika sonra kağıt ve folyoyu tepsinin üzerinden alın ve sıcaklığı 220 dereceye çıkararak, pişirmeye devam edin. Dolmaların bir yüzü kızardıktan sonra, tepsiyi fırından alın ve dikkatlice dolmaları diğer yüzlerinin de kızarması için alt üst edin ve tekrar fırına verin.
Her iki yüzü de kızaran ve içleri pişen biber dolmalarını fırından alın. Nefis zeytinyağlı fırında biber dolmalarımız servise hazırdır.
Afiyet olsun
Valla sunum harika .Ye beni diyor resmen