Sevgili takipçilerim bugün sizler için nefis Hakiki Antep Patlıcan Kebabı tarifi paylaşacağım. Türk mutfağının en lezzetli ve özel yemeklerinden biridir.
Gaziantep’in zengin yemek kültürünün bir parçası olan bu kebap, hem sunumu hem de tadı ile damakları şenlendirir.
Şimdi bu nefis hakiki Antep patlıcan kebabı tarifi nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.
Hakiki Antep Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler;
- 4 adet patlıcan
Köftesi İçin;
- 500 gr dana kıyma
- Yarım kapya biber
- Yarım yeşil biber
- 1 orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, pul biber
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı su
- Çay kaşığının ucuyla karbonat
Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı su (300 ml)
- Karabiber, tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Diğer Malzemeler;
- 1 kase ayıklanmış arpacık soğan
- 1 baş ayıklanmış sarımsak
- Kapya biber
- Yeşil biber
Hakiki Antep Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır;
Patlıcanları 2-3 cm kalınlığında keselim.
Köftesi için tüm malzemeleri uygun bir kaba ekleyip yoğuralım.
2 patlıcanın arasına köfteyi yerleştirip fırın tepsine dizelim.
Sosu için tüm malzemeleri uygun bir kapta karıştıralım.
Patlıcanların üzerine sarımsak, arpacık soğan, kapya biber ve yeşil biber ekleyip hazırlamış olduğumuz sosu üzerine dökelim.
Su ile ıslatılıp suyu sıkılmış yağlı kağıt ile tepsinin üzerini kapatalım. 200 derece fırında pişirelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Kıyır Kıyır İstiridye Kurabiye Tarifini incelemek için tıklayınız.
Pratikella kanalına tarifi için teşekkür ederiz.
