Kayseri Ketesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Sevgili değerli takipçilerimiz bugün sizler için nefis Kayseri Ketesi tarifi paylaşacağım. Dünyada eşi benzeri olmayan, kendine has farklı lezzetiyle tadı damaklarda iz bırakan bir kete tarifini sizler için hazırladık.

Ketenin hikayesini duyuncada eminim çok şaşıracaksınız. Eskiden düğün kurulacak olan erkek evinde muhakkak kete pişermiş. Düğün davetiyesinin yanında yapılan bu ketelerden gönderilirmiş. Davetliler düğüne katılacaklarını belirtmek için kete yapımında kullanılan un, yumurta, yağ, tuz ve maya gibi malzemeleri maddi durumuna göre istediği miktarda geri gönderim yaparmış. Evine yollanan her malzeme düğün evine destek olmak ve davetini kabul ettim anlamına gelmektedir. Ev sahibi de kendi ihtiyacı kadar olan malzemeyi alır kalanı eşe, dosta, akrabaya dağıtırmış.

Hikayesi böyle güzel olanın ketesi nasıl güzel olmasın. Sizlerde vereceğim bu tarifi kesinlikle deneyin ve tarif defterlerinize not etmeyi unutmayın. Yorum kısmında da düşüncelerinizi bizlerle paylaşın.

Şimdi bu nefis Kayseri Ketesi tarifi nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Kayseri Ketesi Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin;

3,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

Arasına Sürmek İçin;

Tereyağı

İç Harcı İçin;

4 çay bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin;

1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Kayseri Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır;

İlk önce hamurumuzu yoğuralım. Yoğurma kabımıza ılık sütü, şekeri ve mayayı koyup biraz bekleyelim.
Unu ve tuzu da ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım ve üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar mayalandıralım.

Daha sonra iç harcımızı hazırlayalım, tavamıza sıvı yağı koyup biraz ısıtalım. Unu ve tuzu da koyup kavuralım ( Hafif pembeleşince ocaktan alabilirsiniz ).

Arasına sürmek için tereyağını ertelim. Hamurumuzu iki bezeye ayıralım. Bezelerden birimi alıp ince bir şekilde açalım. Üzerine tereyağından sürelim ve harcımızı hamurumuzun her yerine gelecek şekilde serpelim.

Hamurumuzu bir uçtan başlayarak dört parmak olacak şekilde katlayarak saralım. Sardığımız hamurunu bıçak yardımıyla eşit parçalara ayıralım. Diğer beze için de aynı işlemi yapalım. Kestiğimiz parçalardan birini alalım ve elimizle bastırarak kare açalım.

İç harcımızdan koyup zarf gibi 4 köşe katlayıp uçlarından birleştirelim ve ters dönderip oklava ile biraz açalım ( çok olmasın sadece düzeltmek için yapıyoruz )

Ketemize şekil verip tepsimize dizelim. Bütün hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.