Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Yoğurtlu Köfte tarifi paylaşacağım. Kilis’in en sevilen yöresel yemeklerinden ana yemek olarak sofranın baş tacı olan çorba denilmeyecek kadar zahmetli bir tarifi sizler için hazırladık. Sofralarınıza renk katacak, lezzeti ile mideleri şenlendirecek bir yemektir.
Adım adım tüm püf noktalarını sizler için anlatacağım. Herkesten tam not almış bu tarifi sizlerinde denemesini tavsiye ediyorum.
Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa seviniriz. Şimdi bu nefis yoğurtlu köfte nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.
Yoğurtlu Köfte Tarifi İçin Malzemeler;
Köftesi İçin;
- 3 su bardağı köftelik bulgur ( simit )
- 250 gram sıfır yağsız kıyma
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tane soğan
- 2 çorba kaşığı toz biber ve tuz
Çorbası İçin;
- 750 gram kemikli yağlı kuzu eti veya 500 gram kemiksiz iri kuşbaşı et
- 1 kase nohut
- 1 çay bardağı pirinç
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi İçin;
- 1 kilo yoğurt ( varsa 1 kase kadarını süzme yoğurt koyalım )
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzerine Dökmek İçin;
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 2 çorba kaşığı nane
Yoğurtlu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır;
Tepsiye bulguru koyalım. Soğan, toz biber ve tuzu koyup su ile ıslayalım varsa et makinesinde 2 defa çekelim (et makinesi yoksa mutfak robotun da çekelim ) kıymayı, un ve irmiği koyup karıştırıp makinede tekrar çekelim veya elimizle iyice yoğuralım.
Bilye büyüklüğünde parçalara bölüp elimizi ıslatarak avucumuzun içinde yuvarlayalım hepsini tamamlayıp hazır edelim.
Haşlamak için tencereye su ile 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatalım kaynayan suya birer kase kadar köfteyi koyup 2, 3 dakika köfteleri haşlayalım servis tabağına alalım. Haşlanan köftenin fazlasını soğuyunca buzdolabı poşetine koyup buzluğa atabiliriz.
Köftemizin hazırlığı bitti şimdi çorbasını hazırlayalım. Nohutu yıkayalım düdüklü tencereye et ve nohutu koyalım.
Tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber koyalım. Üzerini geçecek kadar su koyup pişirelim. Pişen etimiz kemikli ise ayıklayıp iri parçalara bölelim yıkanmış pirinci koyup pirinçler pişene kadar kaynatalım.
Çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. Tencereye yoğurdu, yumurtayı, unu, sıvı yağını koyalım. 2 bardak su ilave edelim mikserle iyice çırpalım ocağa koyup kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
Etli karışıma kaynayan yoğurdu koyup kıvamını ayarlayalım katı ise sıcak su ilave edelim 5,10 dakika daha pişirelim. O sıra tavada tereyağını kızdıralım. Naneyi ekleyip yemeğin üzerine boşaltalım.
Servis tabağına yemeğimizi alalım içine yuvarlama köfteden koyalım servis edelim.
Afiyet olsun.
Etli Lahana Sarması ve Kuru Biber Dolması Tarifini incelemek için tıklayınız.
