Etli Lahana Sarması ve Kuru Biber Dolması Tarifi

Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Etli Lahana Sarması ve Kuru Biber Dolması tarifi paylaşacağım. Kilis usulü ekşili etli lahana sarması ve biber dolması tarifini sizler için hazırladık. Midelerin bayram edeceği, damakların şenleneceği muhteşem bir yemek tarifidir.

Adım adım tüm püf noktaları ile bu tarifi size anlatacağım. Herkesten tam not almış bu tarifi kesinlikle sizlerinde denemesini tavsiye ediyorum.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa çok seviniriz. Şimdi bu nefis etli lahana sarması ve kuru biber dolması tarifi nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Etli Lahana Sarması ve Kuru Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler;

1 orta boy lahana
10, 12 adet dolmalık kuru biber
600 gram orta yağlı tek çekim kıyma ( kıyma yağsız ise 150 gram kuyruk yağı koyalım )
2 su bardağı pirinç
2 tane soğan
2, 3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı domates salçası
1,5 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sumak ekşisi
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı limon suyu ( koruk suyu kullandım )
1 çay bardağı fındık yağı veya sıvı yağ ( kıymanız yağsız ise ilave edelim )
1,5 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Varsa altına kemik koyalım daha lezzetli olur

Etli Lahana Sarması ve Kuru Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır;

Tepsiye minik minik doğradığımız soğanı ,sarımsağı koyalım pirinç dışındaki bütün malzemeleri ekleyelim iyice karıştıralım.

En son yıkanmış süzülmüş pirinci kıyma harcına ekleyip karıştıralım iç harcımız artık hazır.

Biberleri 1 parmak kalana kadar dolduralım. Haşladığımız lahanaları küçük küçük keselim 1 tatlı kaşığı harcımızdan koyup ince ince saralım.
Dolma tenceresine etli kemiğimiz varsa koyalım yoksa lahana parçalarından koyup sarmaları dizelim biberleri yerleştirelim.

Küçük bir tencereye 3 su bardağı suyu koyalım. 2 çorba kaşığı sumak koyup 5 dakika kaynatalım süzelim. Sumak suyuna 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edelim. Dolmaya dökelim üzerine varsa dolma taşı koyalım yoksa porselen bir tabak koyalım.

Tencerenin kapağını kapatalım kaynamaya başladığında ocağı orta kısık arasında ayarlayıp 45 dakika pişirelim. Piştiğini kontrol edelim yarım saat dinlendirdikten sonra servis edelim.