Etli Yaprak Sarma ve Kuru Dolma Tarifi

Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Etli Yaprak Sarma ve Kuru Dolma tarifi paylaşacağım. Gaziantep ve Kilis usulü hazırlayacağımız bu yemek tarifini sizler için hazırladık. Parmaklarınızı yiyeceğiniz harika bir tariftir. Mideler bayram edecek, sofralar bu tarifle şenlenecek.

Adım adım tüm püf noktalarını sizlere anlatacağım. Özel günlerde, davet sofralarında, günlerinizde sevdiklerinize gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsanız çok seviniriz. Şimdi nefis etli yaprak sarma ve kuru dolma nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.

Etli Yaprak Sarma ve Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler;

Kuru dolmalık biber kabak, patlıcan, acur 10 ,15 adet

İç Harcı İçin;

600 gram yağlı kıyma tek çekim , dana sarmada olabilir ( kuzu boşluk parça eti minik minik kendim doğradım daha güzel olur )
2 su bardağı pirinç
2 büyük soğan
3 diş içine 3, 4 diş dışına sarımsak
1 çay bardağı kadar limon suyu ( varsa koruk suyu koyun )
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sumak ekşisi
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Varsa dolmanın altına kemik
2 çorba kaşığı sumak

Etli Yaprak Sarma ve Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır;

Tencereye bol suyu koyun kaynamaya başlayınca biber dışındaki dolmalık kuruları 5,10 dakika haşlayalım. Tırnak geçip yumuşamış ise altını kapatalım. Soğuk sudan geçirip yıkayalım. Kuru biberleri sıcak suya koyup bekletelim yumuşasın.

Tepsiye minik minik doğradığımız soğanı, sarımsağı koyalım. Pirinç dışındaki bütün malzemeleri koyup iyice yoğurur gibi karıştıralım.

En son pirinçleri ilave edip karıştıralım dolma harcımızı hazır edelim.

Haşladığımız karışık kuruları 1 parmak kalana kadar dolduralım (birazını asma yaprak sardım ).

Dolma tenceresine kemiğimiz varsa koyalım sarmaları, biberleri tencereye dizelim.

2 su bardağı kaynar suya sumak ekşisini koyun 5 dakika kaynatın süzgeçle dolmaya koyalım. 1 tatlı kaşığı tuzu 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edelim üzerine dolma taşını koyalım. Yoksa porselen bir tabak koyalım. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateş de 45 dakika pişirelim.