Çorum Mantısı Tarifi

Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için nefis Çorum Mantısı tarifi paylaşacağım. Çorum yöresine özel bu mantı tarifini kesinlikle denemelisiniz. Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız işte bu tarif sizlere gelsin.

Ramazan sofralarınız için de oldukça güzel menü olabilir. Kolay bir tarif değil öncelikle onu söylemeliyim. Oldukça zahmetli ve zaman alan bir tarif oldu. Bu tarifi yazarken bile açıkçası canım çekiyor. Sizlerde sevdiklerinize gönül rahatlığı ile ikram edebilir ve tarifi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Yorum kısmında düşüncelerinizi de benimle paylaşırsanız sevinirim. Şimdi tarifimi ile alakalı malzeme listesini inceleyelim.

Çorum Mantısı Tarifi Malzemeleri;

Mantı Hamuru İçin;

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı tuz
3 adet yumurta

İçi İçin;

Yarım kilo dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin;

Sarımsaklı Yoğurt

Çorum Mantısı Tarifi Hazırlanışı;

Yoğurma kabımıza un, su ve tuzu ekleyip karıştıralım. Üzerine yumurtaları kıralım. Karıştırırken 1 su bardağı ılık suyu da yavaş yavaş ekleyelim. Hamuru normal kıvama gelinceye kadar yoğuralım. Hazır olan hamurun üzerini bez ile kapatalım ve dinlendirelim.

İçi için kabımıza rendelenmiş soğanı, kıymayı ve baharatları ekleyelim. Güzelce harmanlayalım. Un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım ve hamuru 3 eşit parçaya ayıralım. Ayırdığımız hamurları bezeler haline getirelim. Un serptiğimiz tezgahta bezeleri teker teker alalım ve yuvarlak açalım.

Açmış olduğumuz hamurumuzu bir bıçak yardımı ile küçük kareler halinde keselim. Kesiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıyma harcından azar azar koyalım ve hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şeklini verelim. Altını unladığımız bir tepsiye mantıları koyalım ve tepsiyi derin dondurucuya alarak donduralım. Hamurumuz bitene kadar bütün bezelere uygulayalım.

Derin bir tencerede su kaynatalım. Buzluktan aldığımız mantıları suya ekleyerek 15 dakika kadar pişirelim. Sos Tavamıza önce tereyağı ekleyelim, ardından salçaları ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım. Pişen mantıları sunum tabağımıza koyalım. Üzerine yoğurt ilave edip, salçalı sosumuzdan dökelim.